لا مارتينا| La martina
في سلسلة جبال أبانيكا ايلمابيتيك السّلفدوريّة ذات المناظر الجميلة، في قلب واحدةٍ من أجود المناطق انتاجًا للقهوة المختصّة في أمريكا الوسطى ستعثر على مزرعة عائلة الفارو التي كانت تعمل في مجال زراعة البن منذ قرن من الزمن.
60% من أشجار كرزة البن هناك تنمو تحت الظلّ ببطء، وتتقدّم في العمر بسرعة أقلّ مما يُساعد على نضج كرزات البن بنحو متساوٍ، كما يساهم في تكثيف السكريّات الطبيعية للقهوة وتعزيز إيحاءاتها ما يجعل مذاقها رائعاً بعد عملية التحميص.
