بيرو
المنطقة : كاهاماركا
السلاله : كاتورا وتيبيكا
الايحاءات: كراميل ، برتقال ، زعتر
الحمضيه : عاليه
المعالجه : مغسولة
يوجد العديد من المنتجين في مقاطعة سان إيقناسيو (التي أعطت اسمها لهذه المنطقة) داخل كاهاماركا ، تتم معالجة القهوة بالطريقة التقليدية المغسولة، مع تخمير جاف طويل. تتكون هذه الكمية من نبات الكاتورا والتيبيكا باللونين الأصفر والأحمر ، قام روني بتخزين القهوة في أكياس granpro للحفاظ على الجودة ولا يشتري أي شيء يحتوي على نسبة رطوبة تزيد عن 11%، خوفًا من بهتان اللون
